オニオングラタンスープ

春はもうすぐそこだけど、朝晩はまだまださむいですね～

そんな時にぴったりのあったかスープのレシピを先日の大阪出張で入手してきました

日本パンコーディネーター協会のパンコーディネーターエキスパートの酒井暁子さんのレシピです

玉葱大２個を繊維にそって薄くスライスします。

そこの厚い鍋にバター４０ｇと玉葱を入れ狐色になるまで傷めます。

小麦粉５ｇをくわえ粉気がなくなるまでいためる。

ポルト酒２０ｃｃ（なくてもＯＫ）白ワイン７０ｃｃを加えアルコールが飛ぶまでいためる。

ブイヨン８００ｃｃ（コンソメなどを溶かして・・・）を加え、沸騰させあくをとる。塩コショウで味付け！

弱火で少し煮る。

食パンスライスしたものを３～４センチの大きさに切り、こんがり焼いておく。

スープﾎﾞｰﾙにスープとパンを蓋をするように入れとろけるチーズ適量をのせ、

チーズが溶けてスープがぐつぐつするまでオーブンであたためる。

料理の苦手な私にでもなんだかできそうな

あったかメニュー

今度試してみます

みなさまもどうぞ！！

 

アーモンドチョコサンド！

食パンを使ったおやつレシピです

夏休みもあと少し宿題もあるかもしれないけど！ひと休み

８枚切りの食パンに包丁で細かく刻んだ板チョコを４０ｇほどと、フライパンで乾煎りした

スライスアーモンドを広げます。（食パンは、お好みで厚さを調節してもね

もう一枚のなにも付いてない食パンでサンドします。

フライパンにバター５ｇ入れ中火で溶かし、サンドした食パンを入れます。

鍋の蓋などでぎゅう～っと押さえながらやきます。

こんがり焼き色が付いたらもう片面も５ｇバターを入れ、焼きます。

そのままかぶりついてもちょっと冷まして食べやすい大きさに切っても

中の具材やパンの種類を変えてもオリジナルおやつができていいですね～

細長く切ってアイスクリームの横にウエハースの変わりに置いても・・・

よかっちゃなかですか（今思いつきました）

スペシャルおやつ

ひさびさのレシピ紹介です

もみじの香りの”ラウンド食パン”をつかった、超豪華なおやつです。




まずは！フレンチトーストを作ります

卵１２０ｇをよくときほぐします。

そこに、砂糖１２０ｇを入れ、よく混ぜます。

さらに、牛乳１００ｇ生クリーム２００ｇを入れ混ぜたら、フレンチトーストの液ができました

ラウンド食パンを、お好みの厚さに切ります。

ポイントは、片方の断面に十字に切込みを入れると、液がよぉ～くしみこみます

油をひいた、フライパンｏｒオーブンで、かるく、両面に、焼色がつく位にやきます。

あとは楽しいトッピングです

フレンチトーストが、アツアツのうちにやっちゃうのが、２つめの、ポイント

お好みの、アイスクリームや、フルーツ、ホイップした生クリーム、ナッツ、ジャム、白玉、あんこ

などなど

イタリアンレストランなどで”アフォガード”ってアイスクリームにアツアツのエスプレッソ

をかけるのがあるじゃないですか

あんなかんじで、熱いのと,冷たいのを、同時に楽しむってかんじですね

みんなでわいわい作って食べても、一人で、贅沢なおやつタイムを楽しんでもいいですよね

それではまた



 

 

 

チュイル

ひびきがなんだかかわいいですよね～チュイルって・・・

最近よくお店に出しているクッキーのような焼き菓子です。

チュイルの名前はフランス語で”屋根”という意味だそうです。

本当は焼きあがってすぐに屋根瓦のように形を曲げて、

冷ますらしいのですが、もみじの香りバージョンのは、そのまま

今回はチュイルのご紹介を・・・と思ったのですが、作り方があまりにも簡単だし、おいしいので、

ぜひみなさまもおうちで作ってみてはいかがでしょうか～

　　　　　　　　　　　　　　　　　～チュイルの作り方～
材料（１５個分）
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞスライス１００グラム　　　　　　１、バターを溶かしておく。
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞダイス（角切り）２５グラム　　　２、ｱｰﾓﾝﾄﾞダイスとスライス薄力粉を
　　　　薄力粉１２グラム　　　　　　　　　　　　　　　軽く混ぜ合わせる。
　　　　無塩バター１２グラム　　　　　　　　　　３、卵白とグラニュウ糖を卵白のかたまりが
　　　　卵白５０グラム　　　　　　　　　　　　　　　　無いくらいに切るように混ぜる。
　　　　グラニュウ糖６２グラム　　　　　　　　　４、２と３を軽く混ぜ、１を入れ混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５、鉄板にクッキングペーパーをひき、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６グラムずつ４の生地をスプーンで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おとして、かたちを平たく整える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６、１９０度に温めておいたオーブンで１２～１４分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やく。生地をめくってきれいにはがせるくらいの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼色になればOK
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　屋根の形にするときはあつあつのやわらかいうちに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　したにラップの芯などの上に置けば冷めるとできあがりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保存方法は湿気ないよう気をつければ１週間くらい大丈夫です。
　　　
　　

rリンゴのチーズタルトのもうひとつの楽しみ方！？

秋分の日も過ぎたというのにまだまだ暑い日が続いていますがいかがお過ごしですか？
もみじの香りの工場もお店も昼間はあついですねぇ・・・
こんなときは焼きたてのパンもいいけど冷たいパンも食べたくなりますよね
生あんぱんたちも冷やしておいしいけどたまにはリンゴのチーズタルトを冷凍庫で凍らせて食べてみてください！！！！
シャリシャリ冷え冷えで最高です
ちょっと多めに冷凍庫にあれば、フルーツやフルーツソースなどトッピングしてちょっとぜいたくなデザートにもなるおりこうさんなリンタル（もみじの香りのスタッフはリンゴのチーズタルトをリンタルって呼んでます）
オープン当時からずーっと人気のあるリンタルわたしもファンのひとりです。
ただ凍らかすだけでレシピらしいレシピではないんですが、これからもすこしずつご紹介していきたいと思ってます。
ぜひぜひためしてみてくださいね