オニオングラタンスープ

春はもうすぐそこだけど、朝晩はまだまださむいですね～

そんな時にぴったりのあったかスープのレシピを先日の大阪出張で入手してきました

日本パンコーディネーター協会のパンコーディネーターエキスパートの酒井暁子さんのレシピです

玉葱大２個を繊維にそって薄くスライスします。

そこの厚い鍋にバター４０ｇと玉葱を入れ狐色になるまで傷めます。

小麦粉５ｇをくわえ粉気がなくなるまでいためる。

ポルト酒２０ｃｃ（なくてもＯＫ）白ワイン７０ｃｃを加えアルコールが飛ぶまでいためる。

ブイヨン８００ｃｃ（コンソメなどを溶かして・・・）を加え、沸騰させあくをとる。塩コショウで味付け！

弱火で少し煮る。

食パンスライスしたものを３～４センチの大きさに切り、こんがり焼いておく。

スープﾎﾞｰﾙにスープとパンを蓋をするように入れとろけるチーズ適量をのせ、

チーズが溶けてスープがぐつぐつするまでオーブンであたためる。

料理の苦手な私にでもなんだかできそうな

あったかメニュー

今度試してみます

みなさまもどうぞ！！