スペイン製の石窯

石窯パン酵母　　もみじの香りの名のごとくもみじの香りにとって石窯はパン作りにとって、

とても重要な役割をはたしております

スペイン人の職人さんが２人来もみじが丘し、手作業で作ってくれました。




これが石窯のなかです。


真ん中の軸が円形の石をまわしてます。

ちなみにこの窯の電球は日本のではあわないらしく、スペインから取り寄せてます




手前のハンドルで中の石をまわします。

石窯の効果は・・・遠赤外線で焼くのでとても火どうりがよいです。

なのでパンのふわふわ感がながもちします。

フランスパンもこの窯で焼いてますが、うまいです


また、明日からもこの石窯でおいしいパンを焼いておまちしております