麦畑！！

只今麦畑から戻ってまいりましたぁ

今日はもみじのかおり、伊万里の香りが使わせていただいている、”みなみのかおり”という

小麦の収穫前の麦の様子を見学にスタッフ１６名でいってまいりました

ほんといいお天気で麦たちも黄金色に育っていました。

まずは、農協の方々や生産者の方々のおはなしを伺わせていただきました。


左が”しろがね”右が”みなみのかおり”

使っているのは、右のほうです。

他の小麦に比べ一本の茎から出来る

小麦の量が少なく、

収穫までの間、何度も何度も手作業で、肥料をまかないと、”みなみのかおり”はいけないそうです。


お水は”みのう連山”からひいていますが、

この畑の周りは,とても水がきれいで、蛍の名所でもあるそうです。

もう、すでに夜になると光っているそうなので

よろしかったら、いってみてはいかがでしょうか？

まだまだ、たくさんの事を聞かせていただいたので、またこれから、

少しずつお伝えしていきます











お昼はおそばをいただきました

初登場！！社長です！

見た目と違い優しいのでお気軽にお声をおかけください

生の麦は乾燥はまだなので、柔らかく、甘味がありました。

みんな初体験で興奮しまくりでした


今回お話していただいた、農協の方々、生産者の方々

今回の見学を企画していただいた、太陽製粉の伊藤さん

ありがとうございます！！

これからもおいしく、安全なを作ってまいります

只今試作中！！

だんだんと夏商品が出てきておりますが、

本日もみじの香りの”ベテランシェフ”橋口がシフォンケーキを試作中です


紅茶のシフォンケーキだそうです。

お一人でもたべきれるように小さなカップのも作ってます

おいしいシフォンケーキが出来る事を期待しましょう

近日発売予定

夏の定番！！

お待たせいたしました！！

毎年恒例の”杏仁豆腐”がリニュアールです

マンゴーソースと
ラズベリーのソースです

下の杏仁豆腐は

大好評のやわらかさっぱり系

老舗”ふくや”の明太子

みなさまご存知のふくやの明太子をこの度

もみじの香りと伊万里の香りで使わせていただくことになりました

そう！博多中洲のふくやさんといえば・・・

明太子を始めて作った方が創業者の老舗の中の老舗

今年で６０周年だそうです

ということは・・・明太子が作られるようになって６０年ということになりますね

ふくやの明太子といえば、お歳暮やお中元、お土産などでよういただきますよね～

勿論卸などでは、販売などはされてないそんな明太子を、

この度、国産小麦１００％の石窯焼フランスパン”明太フィセル”に使わせていただいてます

もちろんレシピもふくやの明太子に合わせたもので、さらに！！

美味しい大人の明太フィセルになりました。

～もっとおいしくみんなでたのしくじまんのパンのあたたかさ～

このスローガン（？）のように日々スタッフ一同パンを作りつづけ、いつかは、

ふくやさんのようなすばらしい老舗といわれるようなパン屋になれるようがんばります

初夏って感じ！？

すごくいい！！

初夏ってかんじですねぇ～

こんな初夏らしい日にうってつけの新商品ができました！

まずは、抹茶スコーン

抹茶と相性のよい、大納言とホワイトチョコ入り


ふたつめは・・・

さわやかな”レモンタルト”

自家製タルトにレモンカスタードも

レモンをた～っぷり絞って作りました

トッピングのレモンのシロップ漬けも自信作です


夏の定番デザート青リンゴゼリー

さくらんぼもかわゆい

これから夏に近づいていきますが、こんなデザート達で

リフレッシュしてくださいね